盖碗泡普洱茶的优点及注意事项

    盖碗泡普洱茶的优点：

　　一、器具优廉易取得。

　　二、易清洗且不留宿气。

　　三、很直接表现茶的香气与滋味。

　　四、观看茶汤与茶底方便，是非常实用的泡法。

　　以上四大优点也是我们选择盖碗泡茶的理由，如何选择适合泡普洱茶的盖碗呢？

　　材质：紫砂、瓷质、玻璃质地等，各种花色的瓷质盖碗为多。

　　做工精致程度：质量上乘的盖碗，轮廓线条很标准，方是正方，圆是正圆，不会出现椭圆等不标准的轮廓。

　　厚胎和薄胎：高品质的盖碗多为薄胎，因为薄胎在冲泡时吸热少，茶叶温度就会高，更易激发茶香。

　　除了这些，我们还要重点注意以下几点：

　　1、容量大小

　　盖碗容量大小对于茶叶的冲泡质量起着非常重要的作用。容量小，没把握好浸泡时间会泡浓。容量大，水倒太多会淡，如果是女生，手不够大也抓不住。

　　一般泡6克的茶叶，盖碗容量为90毫升：泡7克的茶叶，盖碗容量为110毫升；泡8克的茶叶，盖碗容量为130毫升。

　　对于普洱茶，建议使用130CC—150CC的盖碗较适合。

　　2、避免烫手

　　其实任何盖碗都会烫手，即使是行家，也常被烫，但只要选对了盖碗，就能尽量避免。

　　下图是容易烫手的几个盖碗的特点

　　碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会，茶杯也一样。

　　上图从这个角度上看，碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。

　　还有一个是盖子，上面左图的盖子标注的地方，盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。而右图就不同了，盖纽做的比较高，这里不多描述相信也看的明白。

　　另外，如果喜欢用盖碗，但拿碗口边又实在怕烫的话，不妨试下这种手势。

　　拇指按着盖子纽口，食指按底部，一般不烫。只是这样没有拿碗口边那样显得优雅哈！

　　3、注意盖碗冲泡茶的技巧

　　盖碗的好处在于好控制，因为它出水快，洗茶刮沫方便，出水后看叶底，闻叶底能够很直观的表现出来。

　　茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可。不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样不烫才怪，水太多，泡出的茶也淡。

　　倒茶时怎样拿盖碗不容易烫？

　　左图拿盖碗的手势不偏不歪，沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。可以很明显的看到茶水并没有触到手。

　　右图拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。

　　所以正确的拿盖碗倒茶手势就是像左图这样，与公道杯要垂直。别紧张，手别抖，手指不需要太用力抓着盖碗边缘，越用劲其实越紧张，放松点哈。大家都是被烫过的过来人，烫几次就习惯了，哈哈！

　　说到盖碗泡茶，顺便说下，好茶不怕闷，如果你遇到一泡茶，你把握不准这茶的好坏，你就让它多闷上些时间，如果只是浓度增加，没有出现其他不足的地方(比如苦、涩)。那这茶就错不到哪里去，有经验的泡茶师会通过控制水温，入水量，出汤时间的把握来把茶叶的缺点掩盖过去，所以，好茶要经得起闷。