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高山上的盆地 · 小坝普洱茶

2014-12-02 23:27来源:未知阅读:3 收藏
 

不成想南方的冬天亦是悄无声息地来了。叶还绿着,花还香着,凉意却是袭来。

北方的朋友像约好似的打来电话,“南方没有暖气的冬天,若是受不住就赶紧回来”。明白这群损友那是拿话臊我,当初毕业铁了心非得回老家云南,撇下一干损友也是极舍不得的。

捧起案几上还冒着热气的茶汤送入口中,春意荡在心间,暖暖的。“莫想拐了,云南的春天还在唇齿间呢,闲来挑几饼寄过去让你们也感知感知”。

若真要寻得这么一个物件能把春色揣怀里,怕是只有这一饼饼茶叶了。

摸着,瞅着,嗅着。这饼茶来自一个唤作小坝的地方。

小坝隶属澜沧县富东乡,地处富东乡西北边,距富东乡政府所在地15公里,东邻那东村,南邻富东村,西邻文东乡,北与小黑江接壤。海拔1900米,年平均气温16.8℃,年降水量1168毫米。属著名的邦崴茶区。

小坝与邦崴仅隔着一个水库,年初的寻茶从邦崴到小坝,那段土路却是记忆犹新,山路十八弯,交通不便,进村才是水泥路面。村子坐落于小山坡上,屋舍呈阶梯型从山脚延伸到山顶,山脚田间水稻正绿,还有那么一丝水乡的味儿。

小坝海拔虽比邦崴低很多,但属于坝区(小盆地)生态环境好,茶树长势优越,这一点单从寄生于茶树上的“螃蟹脚”便可以得知。整整一面山都是茶树,也像屋舍一样梯型布于山坡。顺着茶农们踩出的山间小道,扶着茶树往高处攀爬,掐片芽叶于手中揉捻,能预见其茶汤,却不能感知将于何人的茶碗冲泡。小坝一带干径10厘米以上的茶树较多,面积有几百亩。树幅虽不是很粗,却牢牢的扎根于泥土里。属藤条茶,顶端优势造就了不错的茶内质。

是这一片片芽叶,把春天带到了此刻。经茶农布满茧子的双手采摘,揉捻,晾晒,压制成饼,正好把满满的春意蓄了,陈仓等待有缘之人。

今儿我就姑且冒了这有缘人,开来暖暖冬。

条索匀整,色泽墨绿。温上水,用茶针细细地翘了,投茶十克。汤色金黄透亮,苦涩平稳,涩略显于苦,化得快速。汤水稠密饱满,顺滑细润,属清甜型,喉部甜韵感持续。香韵丰富,香不高却持久。算极耐泡的,10多泡后虽汤色显淡,却未显水味。叶底黄绿厚实,不难窥到山中之景。

 

这是一杯载满春意的茶。只因她来自那个春天的山头,只因冲泡之人用简易的技法安静的冲泡,只因品饮之人淡淡的喝着,聊着那年春天的事,就暖了。

 

 

 

2014年小壩散茶

工序:曬青毛茶

條索色澤:緊結,墨綠,顯毫,粗長             ★★★★

茶湯香氣:果蜜香                           ★★★★★

杯底香:蜜香                                 ★★★★

喉韻回甘:回甘快速持久                     ★★★★★

茶湯口感:苦顯澀弱,香高,沁甜生津         ★★★★★

茶湯湯色:金黃,澄澈,油潤                   ★★★★

茶葉葉底:黃綠,柔韌,光澤度好               ★★★★