仓储对普洱茶的影响

仓储后的香气：

樟香：多是以香港微湿仓之生茶，以青壮叶茶菁居多，如7542,8582。一般老叶，芽叶，以及未入仓茶品很难出现所谓樟香。

兰香：经过湿度较高的香港仓储的茶品退完仓味后才会产生，通常以细嫩茶菁生饼所特有的香气，例如7532.

荷香：需一定年份以上轻度入仓轻发酵芽叶熟散茶特有的香气，有如干荷叶香，如白针金莲。

枣香：轻发酵之熟老叶有年份，未入仓茶，或是轻度入仓茶品，有红枣香与熟枣香之分，如7581，枣香砖。

生茶品经过快速陈化入湿仓处理，其优点在于能够立即将苦涩度降低到最低，汤色转红，滑口带甜。而熟茶则能将渥堆味快速去掉，汤质润滑，出现明显陈香。也就是说，二者共通点，入仓能将新茶的刺激味快速消失。

香港茶仓因为长期存储老茶品，加上经验累积，所陈化放出来的茶品别具风味，可说具有市场的区别性，不可替代的地位。

广东茶仓，目前较好的茶仓是以低湿，低温，不通风的概念，藉由新茶本身湿度在不通风环境下后发酵，不同于香港茶仓的老仓陈味。