喝普洱茶为什么会觉得苦？

　　简单来说你喝到的苦味正是茶叶中最有营养的成分哦！

　　那红酒为什么喝起来觉得酸呢？酸甜的葡萄为什么酿出的酒是酸的呢？葡萄里面的甜味哪去了呢？

　　其实答案非常简单，你知道葡萄酒里面的酒精是哪来的吗？看看下面这个葡萄酒酿造过程。

　　经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。现在知道了么，糖分都转化成酒精了。

　　特别是普洱茶！茶叶里含有的咖啡碱、花青素、多酚类、脂型儿茶素等都是苦涩物质，咖啡碱在高温冲泡过程中会有85%左右溶解在水里，而云南大叶种茶所含苦涩物质较其他茶类丰富，所以云南大叶晒青茶的苦涩味也会比较厉害。